Die Victorinox Fibrox-Kollektion ist eine bewährte Wahl unter Profis und bietet eine Mischung aus Präzision, Langlebigkeit und Komfort. Diese Messer verfügen über ergonomisch geformte, rutschfeste Griffe aus haltbaren thermoplastischen Elastomeren (TPE). Sie sind für Temperaturen von 80 °C bis 110 °C ausgelegt und sterilisierbar, was Sicherheit und Zuverlässigkeit in stark beanspruchten Küchenumgebungen gewährleistet. Die in der Schweiz hergestellten Edelstahlklingen bieten professionelle Schärfe mit zuverlässiger Schnitthaltigkeit und glattem Schnitt selbst unter anspruchsvollsten Bedingungen.

Da die Lebensmittelsicherheit im Vordergrund steht, können die Messer je nach Verwendung farbcodiert werden, etwa rote Griffe für Fleisch und grüne Griffe für Gemüse. Insgesamt stehen sieben Farben zur Verfügung, um eine klare Unterscheidung zu gewährleisten und Kreuzkontaminationen zu verhindern. Dieses Farbsystem erleichtert nicht nur die Organisation der Werkzeuge, sondern sorgt auch für eine schnelle Identifizierung und unterstützt so die Effizienz und Hygiene in schnelllebigen Küchen. Die Farbcodierung kann auch dazu beitragen, zwischen mehreren Schichten zu unterscheiden, was den Arbeitsablauf und die Sicherheit in geschäftigen Profiküchen weiter verbessert